Ristorante Reale - Castel di Sangro, Provincia dell'Aquila

Lorenzo D.

Un’esperienza sublime, grazie al personale di sala e alle pietanze servite nel menú degustazione, davvero inappuntabili.
C’è la possibilità che non incontrino i gusti di tutti ma ogni piatto, escluso forse il cavolfiore, mia opinione personale, ha sprigionato il meglio di sé con classe e gusto.
Sicuramente tra i migliori stellati in Italia, ben oltre le aspettative.
Unica annotazione, non è passato nessuno chef per i saluti e i complimenti finali, che sarebbero stati ampiamente meritati.

Francesco E.

Esperienza pienamente all’altezza delle aspettative. Cena estremamente interessante. Personalmente avrei scelto altri vini in abbinamento ma è una questione di gusti.

Matteo B.

Uno dei miglior ristoranti d’Italia, abbiamo fatto il menù degustazione della stagione, cibo molto particolare basato soprattutto su alimenti vegetali. Combinazioni molto particolari ma molto contenti di averlo provato.
Ristorante molto minimal ma super curato, servizio perfetto.
Ottima esperienza.

Vale C.

Una meravigliosa esperienza, in un luogo meraviglioso, con degli interni minimalisti super chic.
Lavorare con il caviale è semplice, il caviale è buono di per sé, ma prendere una carota, una rapa, o della bieta e farle diventare protagoniste di piatti eccellenti è da maestri, e credo che lo chef Niko Romito sia l’esempio che l’esperienza, la passione e la dedizione possano trasformare ingredienti semplici in piatti stellari -e stellati!
Una cucina che lascia esterrefatti e senza parole ad ogni portata, il tutto accompagnato da un personale di sala attento e presente senza sfociare nell’invadenza. Personale di sala che non sarebbe così impeccabile senza la presenza di Cristiana Romito, grandiosa maître di sala; dal suo savoir-faire si evince quanta passione metta in quello che fa: a lei il suo lavoro piace moltissimo e si vede!
Grazie per la meravigliosa esperienza!

gianluca P.

Cominciamo subito col dire che vi troverete di fronte a qualcosa di molto diverso dal solito. Unico direi per materia prima,abbinamenti,lavorazioni e gusto. Rape rosse affumicate uva fragola e rucola, e lenticchie con crema di nocciola migliori piatti del menu’ degustazione per distacco.
Veniamo alle note un po’ stonate secondo me. 1) Prezzo - menu’ degustazione a 210. Credo che in presenza di una materia prima dal food cost minimo (tutto a base vegetale) il lavoro di ricerca e la lavorazione non possa giustificare il prezzo (altrimenti menu’ carnivori o con materie prime di pregio andrebbero al doppio almeno).
2) Quantita’- ho aggiunto 4 piatti al menu’. Le quantita’ sono veramente minime e suggerirei di aumentarle. Suggerirei di aumentare le quantita’ e varieta’ del pane portato a tavola.
3) velocita’ del servizio - per la media dei pranzi negli stellati siamo andati molto velocemente. Mi sarei aspettato maggiori informazioni sul lavoro di ricerca e preparazioni.
4)Ho preso vini al calice. Vini normali e locali. 25 euro a calice. Un prezzo folle (in pratica a saperlo prima avrei preso l’abbinamento vini per 100 euro). Nessuno ci ha avvisato pero’.

Ci ritornerei? Si ma non a quel prezzo.

Emanuele Z.

Sin dall’ingresso al cancello, sono stato avvolto da una sensazione di cura e minimalismo in cui ogni dettaglio è stato concepito per trasmettere un senso di semplicità raffinata.

Ogni piatto esaltava ingredienti puri e genuini in maniera essenziale, che nella loro apparente semplicità, rivelano una ricerca accurata.

Inoltre, l’incontro con lo chef è stato la ciliegina sulla torta.

Marco L.

Che dire al ristorante Reale siamo rimasti senza parole per l'equilibrio dei piatti, per l'accoglienza,per i vini,per tutto!Un 3 stelle michelin da provare assolutamente!Ci avete fatto festeggiare i nostri 3 anni di matrimonio in un esperienza incredibile. Grazie Marco e Giorgia

F S.

Esperienza molto interessante, non di facile comprensione se non si arriva preparati. É come andare al museo ed assistere ai piatti che arrivano, tanto semplici come numero di ingredienti quanto complesse per la ricerca. I piatti, a mio avviso geniali e qualche volta trasgressivi, mi hanno stupito, lasciato inerme. Il servizio impeccabile, efficiente e collaudato, mi è parso un po’ freddo e distaccato, ho avuto l’impressione che ognuno si limitasse meccanicamente a svolgere il suo ruolo senza trasmettere empatia. Forse è giusto così.
Forse troppe le portate del menu degustazione, mi hanno lasciato davvero sazio.
I due tipi di pane provati molto buoni contribuiscono a riempire molto lo stomaco. Non ho gradito che lo chef fosse presente (abbiamo chiesto andandocene) e non si sia fatto vedere. “Potevate chiedere” non lo concepisco. Apprezzo invece altri chef che ti accolgono e ti chiedono anche il parere su quello che hai mangiato. Evviva l’umiltà.
Nel complesso esperienza straordinaria che consiglio di fare.