Giuseppe S.
5/5
.. in pausa in zona a Viterbo, mi inoltro verso Ischia di Castro x acquistare dei prodotti tipici in un noto agriturismo consigliato da amici
Mentre sono in zona però riesco a contattarli ma sono chiusi, x cui cerco un posto in zona per fermami a pranzo
Le recensioni e le foto di Ranuccio II, mi incuriosiscono e provo a vedere se sono aperti a pranzo
Senza chiamare, scendo e parcheggio nella piattezza e salgo le scalette, l’ingresso è già caratteristico di un borgo e l’accoglienza è senza pari
Una dolce Signora mi accompagna al tavolo in un angolo ventilato dell’accogliente sala, arredata in stile retrò, con una superba mise en place, su bellissime tovaglie blu, degna di una grande location di ricevimenti
Sono solo in sala ma la Signora non si scompone x nulla e mi porta il ricco menù
… insolito trovare del pesce in un ristorante a Farnese, ma sono molto incuriosito e la Signora mi conferma che un loro cavallo di battaglia
… non prenderò un antipasto, ma direttamente un primo, …. ma la scelta non si presenta facilissima
Il panciotto farcito con capesante e gamberi in crema di scampi al profumo di agrumi però sembra molto intrigante, poi sceglierò un filetto di orata in crosta di patate con contorno di spinaci, anzi no, misticanza
La presentazione è elegante ed il profumo inebria la sala, la salsa di scampi si sente molto bene, l’assaggio ed è un tripudio di sapori delicati nel ripieno e decisi nella crema soffice e ricchissima, molto, molto buoni
Il mio calice di Grillo di sicilia Cademusa, si sposa veramente bene
Il servizio è impeccabile, si vede che la Signora ha avuto importanti esperienze di lavoro, dopo aver sparecchiato il primo, torna x completare la mise en place, … rarissimo che si porti a tavola la posata di ricambio con piattino e tovagliolo, grande raffinatezza, da me particolarmente apprezzata
L’attesa non è per nulla lunga ed il mio filetto di orata in crosta di patate, piatto tradizionale, rispetto ai panciotti, ma è superbamente preparato, le patate come d’obbligo, hanno lasciato il filetto succoso ma cotto ed il profumo delle erbette ci sta benissimo, fantastico il sapore
Poi dopo un così bel pranzo, il dessert che sceglierò è una sofficissima torta di ricotta e pere he accompagno con un gran ruhm Don Papa
Un pranzo signorile
Veramente encomiabili
Complimenti
