Biancospino Ristorante

Ristorante ad un passo dalla Piazza di Trieste, dove torneremo sicuramente alla prossima occasione e lo consigliamo assolutamente: per chi cerca un locale intimo e con una cucina eccellente! Un plus non da poco il pane e grissini fatti da loro, davvero Top Buon lavoro e continuate così.

Cena con amici. Ottimo ristorante per chi ama la carne. Servizio impeccabile. Ambiente moderno e piacevole. Uniche note sono il bagno molto vicino alla cucina e i tempi di attesa. Nelle foto tartare di porcini, tartare di carne e burrata. Il resto mi sono ricordato di fotografarlo solo dopo aver finito. Assolutamente da provare.

Bel ristorante, bellissimo, curatissimo ed attento il servizio, piatti spettacolari con accostamenti particolari ma riusciti, si gustavano i sapori e come si legavano tra di loro. Carne ottima cucinata in modo eccellente. Che dire, se non fosse effettivamente troppo distante, potrei pensare di andare spesso. Comunque mi riprometto di tornare almeno una volta ogni tanto

Posto incantevole a due passi dalla piazza, atmosfera tranquilla e molto riservata. Noi abbiamo voluto fare una degustazione di antipasti, primi, secondi e dolci. I quali erano davvero ottimi accompagnati da un vino di Castelvecchio del 2021 il quale è stato presentato a noi dal titolare molto accuratamente. Consiglio vivamente di andarci

Eccellente Pranzo in famiglia, locale non molto grande ma ben curato, elegante al punto giusto con un servizio gentile e non invadente, ma il top è il cibo (come giusto che sia ) ordinato tre primi tutti diversi , davvero tutti ottimi , personalmente ho preso dei tortelloni ripieni di anatra veramente buonissimi , come secondo una “mini”fiorentina di cervo di ottima qualità cotta perfettamente al sangue (come richiesto) cosa che per me è molto importante . Dolci molto buoni . Consigliatissimo ,Torneremo sicuramente . Conto leggermente sopra la media ma la qualità è le capacità di saperla esaltare in cucina è giusto pagarla , preferisco sempre mangiare bene pagando qualcosina in più .

Ho cenato in questo posto scoperto totalmente a caso; ovviamente è necessaria e consigliata la prenotazione in quanto i posti a sedere all’interno sono pochi e selezionati infatti si punta sicuramente sulla qualità piuttosto che sulla quantità. La location mi ha subito stupito per il silenzio, la pace, la pulizia e l’organizzazione e dei tavoli che era davvero molto interessante. I servizi anch’essi molto puliti e sistemati e tra questi e la sala c’è una porta di separazione dei due ambienti, oltre che alla porta dei servizi stessi, che non è sempre presente in altri locali, quindi da notare. Abbiamo aperto le danze con dei piatti da menù che ci ispiravano parecchio e a ciò, si è aggiunta la tanta professionalità dei camerieri che sono stati oltre che gentilissimi e sempre col sorriso, sempre pronti a soddisfare ogni nostra richiesta e a consigliarci perfettamente. Come antipasto abbiamo preso due tartare di manzo tagliata al coltello al naturale (poteva essere aggiunto un uovo di quaglia o del tartufo nero) e accanto aveva del burro, dei crostini di pane caldo e arrostito, e delle guarnizioni: senape, capperi tritati, olive tritate, cipolle rosse dolci e peperoncino dolce, che si sposavano alla perfezione con la tartare sia spalmata sul crostino con base di burro, sia sola essa con qualche guarnizione. La carne era veramente delicata e tenera che si scioglieva in bocca senza neanche un pezzettino più duro degli altri, omogenea e di bel colore quindi posso confermare che era di qualità molto alta. Anche le guarnizioni avevano un sapore molto deciso e particolare sopratutto le cipolle rosse che sposavano perfettamente la carne cruda. Abbiamo poi preferito dei secondi: una tagliata di black angus di cottura al sangue-media e un filetto di manzo avvolto da lardo di patanegra e tartufo nero su un letto di patate viola e una fonduta di Montasio. La tagliata era spettacolare, morbida il giusto, cotta benissimo e soprattutto rispecchiava alla perfezione il livello di cottura che desideravo, non sempre si azzecca; la carne era tenera, si scioglieva in bocca e aveva un sapore tale da farti apprezzare ogni pezzo, sempre di più. Il filetto invece, anch’esso era molto buono anche se l’avevo chiesto di media cottura, mi è arrivato leggermente troppo al sangue ma era comunque molto buono. L’abbinamento col lardo di patanegra e col tartufo era eccellente, il lardo dava quel sapore sapido e giusto che probabilmente senza, non avrebbe avuto la stessa bontà. Nota d’attenzione anche sulle patate viola su cui non si fa tanto caso, magari, invece erano davvero ottime. Abbiamo accompagnato la carne con dell’ottimo merlot che inizialmente mi è stato servito leggermente troppo caldo, e che dunque ho richiesto un po’ più fresco. Abbiamo terminato con un dolce che si chiamava “le ganache” che come idea non era niente male, però non mi aspettavo fosse scomposto, infatti c’erano delle porzioni di cioccolato bianco e al latte e un biscotto di cioccolato fondente al caffè, possiamo dire che mancava della stessa raffinatezza del resto del menù. L’abbinamento di sapori non era male ma la forma l’avrei preferita diversa, magari come un dolce a più strati. Il prezzo è stato proporzionale a ciò che abbiamo mangiato: due bottiglie d’acqua, un calice di vino, due tartare, due secondi, un contorno, un dolce e un caffè, tutto €103. Ci ritornerò volentieri, 5 stelle meritatissime.

Ristorante davvero eccezionale. Anomalia se vogliamo in una città di mare servire solo piatti a base carne ma quando lo fai con una qualità così elevata e soprattutto raffinata con impiattamenti che ingolosiscono occhi e palato vale la pena fermarsi e gustare ogni piatto proposto. Ovviamente Trieste non è solo mare e quindi i piatti proposti sono comunque molto legati alla tradizione locale anche di anni passati come gli gnocchi di pane alla triestina. Da applauso sia lo chef che il servizio impeccabile cortese discreto e simpatico. Consigliatissimo

Cenone di fine anno da favola, cucina superlativa, prodotti di altissima qualità, preparati con maestria eccellente. Ambiente molto curato e confortevole. Personale con elevata professionalità e gentilezza. Proprietario fantastico. Ottima scelta molto curata di vini. Locale consigliato per un' occasione speciale. Continuate su questa strada. Voto oltre il 10.